Text Widget

08:39
4

Gói bánh chưng và luộc bánh chưng là hai khâu quan trọng nhất trong quá trình làm bánh. Cách gói bánh chưng làm sao để vuông vắn, cách luộc làm sao để bánh có màu xanh tự nhiên là nhưng kỹ thuật không phải ai cũng biết… Những kỹ thuật sau đây của Bà Thu sẽ giúp bạn làm được điều đó.


Chuẩn bị gói bánh:

- Lá dong
- Lạt (tốt nhất là chẻ cây Giang làm lạt buộc bánh).
- 1 cái mâm, nồi luộc bánh…

Cách gói bánh chưng vuông: 

- Mỗi bánh chưng cần ít nhất 4 lá dong. Lá được xếp đôi theo chiều dài sống lá, cạnh xếp đôi được đo bằng cạnh khuôn bánh, ta có thể xén lá nhỏ hơn 1 hay 2 ly cho lá dễ lọt vào khung. – Trước khi gói bánh, đặt 2 sợi dây lạt theo hình chữ thập dưới khuôn bánh.
- Lớp là thứ nhất được xếp vào một góc khuôn. Thay vì để lá tràn đầy khuôn. Nhưng vì mặt lá này là bề mặt của bánh nên ta phải xếp lá cho gọn lại theo đường chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn.
- Lớp lá thứ hai được xếp vào góc đối diện với lớp lá thứ nhất. Lớp lá này ta không phải xếp chéo như lá thứ nhất mà để nguyên cho đầy mặt khuôn.
- Lớp thứ ba và thứ tư xếp vào 2 góc còn lại và được xếp như lớp là thứ hai.
Cách luộc bánh chưng xanh tự nhiên VÀ NGON|Hướng dẫn LUOC BANH TRUNG XANH
Lưu ý khi gói bánh chưng:
Tất cả mặt láng xanh của lá dong ( hay lá chuối ) được xếp vào trong, mặt mờ ra ngoài.
Sau khi đã xếp 4 lớp lá dong vào khuôn, ta xếp chèn thêm lá chuối ở 4 góc, lá chuối cũng được xếp hình góc như lá dong, chèn thêm lá để bánh không bị bể góc.
Sau cùng cắt một miếng lá chuối hình vuông bằng với diện tích của khuôn bánh lót trên lớp lá dong.
- Đong một chén nếp đổ vào, để cho nếp nằm đều vào các góc, bóp dẹp nắm đậu xanh để trên nếp, kế đến miếng thịt để nằm gọn vào giữa, sau đó đến một lớp đậu xanh , lấy tay đè cho thịt và đậu chặt xuống. Sau cùng, múc một chén nếp đổ lên trên, lùa nếp vào 4 góc cho thật chặt, xếp một lớp lá chuối trên mặt nếp, rồi xếp từ từ các lớp lá dong xuống .
- Rút khuôn bánh ra khỏi tay bên trái, cột sơ hai dây lạt, sau đó lấy khuôn bánh ra khỏi tay, sẽ cột thêm dây và xiết chặt bánh, thường bánh được xiết 3 dây dọc, 3 dây ngang.
- Sau khi gói bánh xong, xếp những cọng lá dong vào dưới đáy thùng để nấu bánh , xếp bánh vào thùng đổ ngập nước .
- Bắc thùng lên bếp đun củi liên tục, tùy theo bánh lớn hay nhỏ, số lượng bánh nhiều hay ít . Nếu làm bánh cở 20cm x 20cm nấu khoảng 5 cái bánh, thì nấu khoảng 4 tiếng .
- Khi thấy nước trong thùng vơi đi, ta phải để nước sôi vào cho ngập bánh, nếu không bánh sẽ bị sượng.
- Bánh chín vớt ra , để cho ngay, sau đó để lên một miếng ván, để vật nặng lên trên miếng ván, cho bánh được ráo nước.
- Ba giờ sau, treo bánh nơi thoáng cho bánh có thể để lâu được.
- Bánh làm khéo hay không là cần nhìn, những góc bánh phải vuông, lá xanh mướt, nhân bánh bùi béo, bánh có hương vị đặc biệt của lá dong và thịt mỡ.
Nói chung , dù làm cách nào cũng được, Bánh chưng vẫn là món bánh, món ăn ngon đặc biệt của ba ngày Tết dân tộc.


Với phần hướng dẫn cách gói bánh chưng hy vọng các bạn có thể tự tay gói được những chiếc bánh đẹp vào dịp tết.

4 Chia sẻ..:

  1. Sốc!!!!! Chung cư mini Xuân La đủ nội thất giá gốc 680tr/căn tận tay!!!!!!
    Ở ngay- tặng quà hấp dẫn- giá gốc chủ đầu tư 0968 966 091
    - Vị trí : Chung cư mini Xuân La nằm trên trục Xuân La, Tây Hồ. Gần đường chính Lạc Long Quân. Đường mới Võ Chí Công kéo dài. Thuận tiện rất gần trường THCS Xuân La, Xuân Đỉnh. Trường Đh Nội Vụ,..
    - Quy mô : Chung cư mini Xuân La bao gồm 08 tầng với 1 tầng để xe, 07 tầng căn hộ. Hệ thống đồng bộ thang máy và thang bộ hiện đại.
    *Ưu điểm chung cư vị trí trung tâm đắc địa với 02 mặt ngõ- to-rộng-thoáng- ô tô đỗ cửa.
    - Thiết kế : Chung cư mini Xuân Tảo với 05 căn hộ/ sàn. Với 01 căn 01 phòng ngủ và 04 căn – 02 phòng ngủ. Diện tích : 33m-43m-48m-50m-53m2
    - Nội thất : sàn gỗ, trần thạch cao, tủ bếp trên dưới, bình nóng lạnh, bếp từ, thiết bị vệ sinh, thiết bị đèn điện,… ( chung cư mini mỹ đình)
    - Giá bán : Giá bán từ 560tr- 680tr-820tr-880tr-1050tr/căn
    Quý khách hàng có nhu cầu xem tại đây!
    Khách hàng có nhu cầu xin vui lòng liên hệ chủ đầu tư :
    0968 966 091
    Nguồn : http://www.chochungcu.com.vn

    Trả lờiXóa
  2. i don't know about this language.

    http://sms4like.com/

    Trả lờiXóa