9 MÓN NGON TẾT MIỀN TÂY!
Tết đến xuân về một bữa ăn sum họp gia đình là điều cần thiết. Vì thế những món ăn ngon, truyền thống hấp dẫn luôn là sự lựa chọn đầu tiên. Hãy cùng Du Lịch Thám Hiểm Mekong điểm qua các món ngon không thể bỏ qua vào ngày Tết của người dân Miền Tây
1. Thịt kho rệu
Món ăn Tết truyền thống nổi tiếng nhất của dân miền Nam có lẽ là thịt kho nước dừa, hay còn gọi là thịt kho riệu, thịt kho hột vịt. Ngày giáp Tết, các gia đình nam bộ đều chuẩn bị một nồi to để nấu món thịt kho này. Thịt kho hột vịt trông rất hấp dẫn, ăn ngon miệng, để cho khỏi ngấy, món này thường ăn kèm dưa giá.
2. Bánh tét
Trong khi bánh tét ở miền Trung chuộng sự giản dị, chỉ khác bánh chưng truyền thống về hình dáng, thì bánh tét ở miền Nam đã được “cải tiến” rất nhiều. Bánh tét miền Nam có hai loại chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Nhân mặn ngoài loại có đậu và thịt mỡ truyền thống, nhiều nhà gói bánh tét còn có trứng muối, lạp xưởng…cho nhiều khẩu vị khác nhau. Trong khi đó bánh tét nhân ngọt phổ biến với nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh…
Bánh Tét miền Nam, nhất là miền Tây nam bộ trông rất bắt mắt, ngoài cách gói vuông vức, chắc đẹp, nếp nấu bánh còn được nhuộm màu rau ngót, lá cẩm để tạo nên màu sắc nổi bật và hấp dẫn. Một địa phương nổi tiếng với món bánh tét thập cẩm rất đẹp và ngon miệng là Trà Vinh với Bánh tét Trà Cuôn.
3. Canh khổ qua nhồi thịt
Đây là món ăn thường ngày trong mỗi gia đình miền Nam, và cũng được dùng trong những ngày Tết với ý nghĩa giúp đẩy những điều “khổ” đi “qua”. Đây cũng là món ăn giải nhiệt bổ dưỡng cho cơ thể trong những ngày Tết, khi trời miền Nam bắt đầu nắng nóng.
4. Củ kiệu tôm khô
Giống như dưa món của người miền Trung, củ kiệu ngâm chua ăn kèm tôm khô luôn xuất hiện trên mâm cỗ của người miền Nam ngày tết. Tuy chỉ là một món ăn bình dị nhưng quá trình chuẩn bị khá công phu. Ngay từ giữa tháng chạp, các bà nội trợ đã lo đi chợ tết tìm mua củ kiệu về để muối chua cho gia đình.
5. Lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn rất phổ biến ở miền Nam. Vào dịp Tết, tìm mua lạp xưởng ngon để ăn và đãi khách là nhu cầu không thể thiếu của bà con Nam bộ. Lạp xưởng trong Nam có nhiều loại: lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng nạc, lạp xưởng tôm, lạp xưởng cá… nhiều địa phương miền Tây nổi danh với món lạp xưởng như Sóc Trăng, Cần Giuộc (Long An), An Giang… Lạp xưởng có thể luộc, chiên, nướng trước khi ăn. Cách được nhiều người ưa chuộng là chiên bằng nước (không dùng dầu), vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.
6. Dưa cải chua
Trước những ngày tết người Miền Tây thường muối dưa cải để ăn với thịt kho riệu. Cải tự trồng hoặc mua về rửa sạch, trụng nước muối nóng rồi để vào hủ, để cả cây, vài ngày cải ăn được chua thì lấy ra rửa sạch sắt nhỏ là dùng được, hoặc trộn với tỏi, ớt, đường…là món ăn được yêu thích vào những ngày Tết
7. Chả giò
Là một trong những món ăn cổ truyền cho ngày Tết với vị giòn thơm, đậm đà của món ăn. Nếu như nhắc đến món ăn truyền thống của người dân Hà thành bạn không thể bỏ qua món nem rán thì với người dân miền Nam chả giò cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Chả giò miền Nam khác với nem rán miền Bắc chủ yếu là phần bánh cuốn phía ngoài, miền Bắc chọn loại bánh tráng mềm, không giòn, miền Nam chọn loại giòn.
8. Bánh tráng nhúng
Gọi là bánh tráng nhúng vì bánh tráng này mỏng, nhúng nhẹ qua nước là có thể dùng được. Bánh tráng này dùng để gói chung với đồ xào như thịt xào củ sắn, giá, của cái đỏ…hoặc để cuốn với cá lóc nướng trui, rau thơm…
9. Dưa hấu
Dĩa dưa hấu đỏ là món ăn thường không thể thiếu trong ngày tết trong bữa ăn của người miền Nam, ngày xưa người ta thường sử dụng dưa hấu tròn, mua chưng tết còn lại để cắt ăn dần trong các bữa ăn. Dưa hấu cũng được xem là món tráng miệng hoặc dùng để chấm với thịt kho…
0 Chia sẻ..:
Đăng nhận xét