Tự làm dồi heo cực hấp dẫn đãi cả nhà ngày cuối tuần

Dồi heo là món ăn dân giã, hương vị của món không chỉ hấp dẫn người lớn mà ngay cả trẻ em cũng thích. Với những người được thưởng thức lần đầu sẽ nhớ mãi mùi vị của món ngon này.

Nguyên liệu:

- 100g ruột non

– 100g tiết heo

– 50g mỡ heo

– 50g da heo

– 20g bột nêm

– 70g đường

– 15ml nước cốt chanh

– Một ít lá chanh, tía tô, sả băm, gừng, tỏi, ớt, mắm tôm

 

Nguyên liệu làm món

Các bước thực hiện:

- Tiết heo hấp cách thủy khoảng 15p để tiết đông lại.

- Băm nhuyễn mỡ và da heo.

- Rửa sạch ruột heo bằng muối và gừng, có thể lộn ngược bên trong để rửa cho thật sạch.

- Rửa sạch, thái nhuyễn lá chanh, tía tô. Trộn tiết, mỡ, da heo cùng lá chanh, lá tía tô, sả. Nêm vào 1 muỗng canh đường và nửa muỗng canh hạt nêm.

- Nhồi hỗn hợp trên vào ruột heo rồi cột chặt 2 đầu lại bằng chỉ rồi cho vào nồi luộc. Để giúp thoát khí có thể dùng tăm nhọn đâm nhiều lỗ nhỏ li ti. Luộc trong vòng 20 phút là được.

- Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Thái ớt thành từng lát nhỏ. Pha 40ml mắm tôm cùng tỏi băm, 30g đường, 15ml nước cốt chanh, ớt thái.

- Cắt dồi heo luộc thành khoanh nhỏ, dùng chung với mắm tôm hoặc nước mắm tỏi ớt và các loại rau sống như tía tô, hoa chuối bào, lá chanh.

 

Món dồi heo

Lưu ý:

- Không nên nhồi dồi quá chặt, sẽ khiến dồi heo bị nở tét khi luộc.

Chúc bạn và gia đình có món ngon mới cho ngày cuối tuần!

Theo Huyền Na (Đời sống & Pháp luật)